ثبت شده در ستاد ساماندهی | قاطی پاتی
خوش آمدید - امروز : شنبه ۵ اسفند ۱۳۹۶
خانه » آرشیو برچسب: آشپزی

بایگانی برچسب ها: آشپزی

طرز تهیه خورش گل کلم



اتاق خبر ۲۴

خورش گل کلم غذائی مقوی و در عین حال رژیمی محسوب می شود. 
 

مواد لازم :
گوشت               ۳۱۱ گرم
گل کلم کوچک     ۱ عدد(کوچک)
لپه                   یک چهارم پیمانه
پیاز سرخ شده     ۳ الی ۴ قاشق
لیمو عمانی         ۴ عدد
رب گوجه فرنگی   ۲ قاشق
زعفران دم کرده    ۱قاشق
نمک                  به میزان لازمخورش گل کلم

زردچوبه             به میزان لازم

فلفل سیاه         به میزان لازم
روغن                به مقدار لازم

خورش گل کلم

طرز تهیه :
گوشت را به قطعات دلخواه تقسیم می کنیم و در روغن با پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل کمی تفت دهید. سپس کمی آب اضافه کنید تا پخته شود.
گل کلم را اندازه گردو خرد کنید و نمک بپاشید و نیم ساعت بعد با روغن تفت دهید .کسانی که غذای سرخ کردنی دوست ندارند و یا از روغن پرهیز می کنند میتوانند این خورش را به روش آب پز تهیه کنند .
لپه را با نمک و آب بپزید و یا در زمان مناسب به گوشت اضافه کنید تا همراه گوشت پخته شود .اواسط پخت لیمو عمانی و نمک را هم اضافه کنید . وقتی که لیموعمانی نرم شد رب گوجه فرنگی و گل کلم را اضافه کنید. گل کلم خیلی زود پخته  و نرم می شود سعی کنید به قدری آنرا بپزید که هنگام کشیدن در ظرف خورش خوری تکه تکه و له نشود آخر از همه پیاز داغ و زعفران را بریزید ۴ الی ۵ دقیقه بعد خورش آماده است.

منبع: نمناک





لینک منبع

طرز تهیه معجون شیر خرما



اتاق خبر ۲۴

معجون شیر خرما یک نوشیدنی یا دسر بسیار مقوی و خوشمزه بسیار مناسب برای خانم های باردار و کودکان است. اگر احساس ضعف می کنید، خودتان را تحویل بگیرید و یک معجون مقوی برای خودتان درست کنید. 

  مواد لازم:

    شیر: یک و نیم پیمانه
    خرمای مضافتی: ۵ عدد
    عسل: ۱ قاشق چای خوری
    گردوی (خرد شده): ۳ عدد
    مغز پسته (خرد شده): ۶ عدد
    مغز بادام (خرد شده): ۶ عدد
    مغز فندق (خرد شده): ۶ عدد
    کنجد: ۲ قاشق سوپ خوری
    پودر ژلاتین: یک و نیم قاشق سوپ خوری

 

معجون شیر خرما

 طرز تهیه:

۱٫ یک چهارم پیمانه از شیر دستور را در ظرفی بریزد. پودر ژلاتین را بر رویش بپاشید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس بر روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین روان و براق شود.

۲٫ بعد کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. ژلاتین آماده را به شیر باقی مانده اضافه کنید و هم بزنید. سپس خرمای پوست گرفته بدون هسته، عسل، دارچین، مغز پسته، بادام، گردو، فندق و کنجد را به همراه شیر در دستگاه مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا کاملا مواد ترکیب شوند.

۳٫ مایه آماده را در جام یا قالب دلخواه بریزید و حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد. سپس با انواع مغزها، غنچه گل رز و پشمک تزیین کنید.

نکته:

۱٫ در صورت تمایل می توانید از یک عدد موز متوسط نیز استفاده نمایید.

۲٫ در این معجون از عسل و خرما استفاده می شود که در عین حال که شیرینی دسر را به صورت طبیعی تامین می نمایند بسیار انرژی بخش هستند و خواص دارویی و درمانی بسیاری دارند.

منبع: سوران





لینک منبع

طرز تهیه نان سیب زمینی، عصرانه‌ای لذیذ و خوشمزه



اتاق خبر ۲۴

 این نان خوشمزه و مقوی را برای عصرانه تهیه و کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

خمیر نان: یک عدد
آب: یک دوم پیمانه
روغن آفتابگردان: یک دوم پیمانه
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
آرد: دو و یک دوم الی ۳ پیمانه
برگه جعفری (ریز خرد شده): ۲ قاشق سوپ خوری
سیب زمینی (پخته): ۲ عدد
زرده تخم مرغ: یک عدد
 

نان سیب زمینی

طرز تهیه:

۱٫ آب، روغن آفتابگردان و جوش شیرین را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب گرم شود. این مخلوط را به خمیر اضافه کرده و ورز دهید.
 
۲٫ آرد را به تدریج اضافه کرده و به خوبی مواد را ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
 
۳٫ برگ جعفری ریز خرد شده و سیب زمینی پخته و له شده را به مواد اضافه کرده و ورز دهید.

۴٫ دست خود را به روغن آفتابگردان آغشته کنید و گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. آنها را کف دست خود پهن کنید و با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید.
 
۵٫ زرده تخم مرغ را کمی با چنگال زده و با برس روی آنها بمالید.
 
۶٫ سینی فر را به مدت ۲۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر ور آید و سپس آن را به مدت ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس سرو کنید.

منبع: سفره ایرانی 





لینک منبع

طرز تهیه آش انار با سبزیجات معطر



اتاق خبر ۲۴

طعم ترش آش انار به همراه عطر سبزیجات معطر هوادارانی دارد که این آش را بهترین آش ایرانی میدانند. رب انار مرغوب و سبزیجات تازه را در این غذا فراموش نکنید.

مواد لازم: 

    آب گوشت ۱ لیتر
    پیاز ۱ عدد
    تره ۲۵۰ گرم
    جعفری ۲۵۰ گرم
    اسفناج ۱۰۰ گرم
    شنبلیله ۱۰۰ گرم
    گشنیز ۱۰۰ گرم
    برنج ۱۰۰ گرم
    لپه ۱۰۰ گرم
    رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
    رب انار ۱ پیمانه
    اب انار ۲ پیمانه
    گندم کوبیده ۱۰۰ گرم
    آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری
    گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
    زعفران آب زده ۲ قاشق غذاخوری
    پیاز ۱ عدد کوچک
    تخم مرغ ۱ عدد
    نمک وفلفل به میزان لازم

 آش انار با سبزیجات معطر

طرز تهیه:

    لپه را از قبل خیسانده چند بار آب آن را عوض کرده کنار میگذاریم. پیاز را خرد کرده در روغن تفت داده لپه را به آن اضافه کرده نمک ، فلفل و زرد چوبه را به آن میفزاییم ، مقداری آب ریخته میگذاریم تا لپه خوب بپزد.
    گوشت چرخ کرده را با سایر مواد کوفته ریزه مخلوط کرده خوب ورز داده در ظرفی در دار کمی آب و کمی روغن ریخته گوشت را به صورت قلقلی های کوچک کمی کوچکتر از یک گردو در می آوریم و در روغن و آب قرار میدهیم تا بپزد.
     برنج را در آب جوش ریخته حرارت دهید تا نرم شود و آب کش کرده و به همراه سبزی آش و رب انار ، آب انار و رب گوجه را به لپه ها اضافه کرده آب گوشت را هم میفزاییم و برای لعاب بیشتر آش گندم نیم کوب را نیز میفزاییم و میگذاریم تا بپزد یک ساعت مانده به پایان پخت کوفته ریزه ها را هم اضافه کرده میچشیم و نمک و فلفل و ترشی آش را اندازه میکنیم.

نکات :

۱ – اگر از سبزی خشک استفاده میکنید مقدار سبزی خشک یک پنجم مقدار تازه آنهاست. سبزی خشک را یک ساعت در آب جوش بخیسانید تا باز شود .

۲ – این مقدار رب انار و آب انار برای انار نسبتا ترش است اگر مواد موجود شما شیرینند مقدار را اضافه کنید.اگر آب انار تازه در دسترس نیست مقدار رب انار را اضافه کنید.

۳ – برای تزیین از نعنا داغ ، دانه انار ، زعفران میتوانید استفاده نمایید

منبع:  پیمونه

 





لینک منبع

طرز تهیه ژله رولی به شکل آبنبات برای کوچولو‌ها



اتاق خبر ۲۴

 ژله یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به شکل های مختلف تهیه میشود. این مدل ژله رولی به شکل آبنبات چوبی، محبوب بچه هاست.

مواد لازم:

پودر ژله بلوبری: یک بسته
پودر ژله قرمزرنگ: یک بسته
آب داغ: دو پیمانه
مارشمالو: سه پیمانه
 

ژله رولی به شکل آبنبات برای کوچولو‌ها

طرز تهیه:

۱٫ پودر ژله قرمز را در یک پیمانه آب داغ حل کنید و به مدت یک دقیقه و ۳۰ ثانیه در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید و کاملا هم بزنید تا ژله حل شود.
 
۲٫ یک و یک دوم پیمانه مارشمالو را اضافه کرده و هم بزنید.
 
۳٫ ظرف را حدود یک دقیقه در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید تا مارشمالو ذوب شود.

۴٫ ظرف را از مایکروویو درآورید و با همزن مواد را مخلوط کنید تا مخلوط کاملا یکدستی حاصل شود.
 
۵٫ اجازه دهید این مخلوط در مجاورت دمای محیط خنک شود.

۶٫ دوباره آن را هم زده و در ظرف از قبل کمی چرب شده به ابعاد حدود ۲۵ در ۲۰ سانتی متر بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

۷٫ در این فاصله ژله آبی رنگ بلوبری را نیز همانند ژله قرمز آماده کنید.
 
۸٫ ژله قرمز رنگ را از یخچال خارج ساخته و ژله آبی رنگ بلوبری را روی آن بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد و سفت شود.

۹٫ سپس با کمک چاقویی تیز لبه های ژله را آزاد ساخته و آن را روی سطح کار برگردانید.
 
۱۰٫ با چاقوی تیز یا پیتزابر ژله را به باریکه هایی به پهنای ۲ سانت برش داده و هر یک را رول کنید.
 
۱۱٫ داخل هر یک از آنها چوب آبنبات فرو کرده و سرو کنید.

منبع: سفره ایرانی 
 





لینک منبع

طرز تهیه استیک با قارچ شکم پر



اتاق خبر ۲۴

استیک شکم پر غذایی بسیار لذیذ و دلپذیر است که می توانید در مهمانی های رسمی خود نیز از آن استفاده کنید.استیک با مرینیت مکزیکی همراه قارچ‌های کوچولو که با سس خامه‌ای بلوچیز و پوره سیب زمینی سرو میشه، همون طعمیه که از یه رستوران فرانسوی انتظار دارید.
 
موادلازم:

    ۱۵۰ گرم راسته گوساله
    ۳ عدد قارچ
    ۰٫۵ عدد فلفل دلمه ای قرمز
    ۵۰ گرم لوبیا سبز
    ۲۵ گرم پنیر بلوچیز
    ۱۵۰ گرم سیب زمینی
    ۱۰۰ گرم خامه صبحانه
    ۲۵ گرم ذرت
    ۶۰ میلی لیتر مایه مرینیت مکزیکی
    ۳۰ میلی لیتر روغن
    ۱ به مقدار لازم نمک
    ۱ به مقدار لازم فلفل سیاه
 

استیک با قارچ شکم پراستیک با قارچ شکم پر

 

استیک شکم پر

طرزتهیه:

گوشت را در مایه مرینیت قرار دهید. روی آن‌را با محافظ پلاستیکی بپوشانید و به مدت ۱ الی ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود سپس تابه گریل را روی حرارت بالا قرار دهید و کمی روغن در تابه داغ کنید سپس دو طرف گوشت را به میزان دلخواه پخت خودتان در تابه گریل کنید.
در زمان استراحت استیک، مواد اولیه را بشویید. یک چهارم از فلفل دلمه‌ای و یک چهارم از لوبیا سبز را مربعی ریز برش دهید. باقیمانده هر دو را رشته‌ای متوسط برش دهید. پوست سیب زمینی را جدا کنید و آن‌را ریز برش دهید. داخل قارچ را خالی کنید. قابلمه‌ای حاوی آب را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید، سیب زمینی را در آن بپزید و آبکش کنید. وقتی سرد شد سیب زمینی را له کنید و به میزان دلخواه نمک و فلفل مخلوط کنید تا پوره سیب زمینی بدست آید.
در تابه‌ای روی حرارت ملایم خامه را گرم کنید اما مراقب باشید که نجوشد، پنیر بلوچیز را به خامه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود سپس به میزان دلخواه نمک و فلفل به سس بلوچیز اضافه کنید. مقداری از سس بلوچیز را برای روی قارچ های شکم پر نگه دارید و باقیمانده را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید تا پوره بلوچیز بدست آید.
تابه‌ای را روی حرارت بالا قرار دهید. مقداری روغن در تابه داغ کنید. فلفل دلمه‌ای و لوبیای ریز خرد شده و ذرت را به مدت ۵-۱۰ دقیقه در تابه تفت دهید تا ترد شوند سپس به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. داخل قارچ ها را با مخلوط لوبیا و ذرت پر کنید و روی آن‌را از سس بلوچیز بریزید و قارچ ها را در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
تابه‌ای را روی حرارت بالا قرار دهید. مقداری روغن در تابه داغ کنید. فلفل دلمه و لوبیا رشته‌ای را به مدت ۵-۱۰ دقیقه در تابه تفت دهید تا ترد شود سپس به میزان دلخواه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. استیک را در کنار پوره بلوچیز و قارچ شکم پر و سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

منبع: ایزی پز





لینک منبع

طرز تهیه خوراک گوشت چینی، غذای سالم و رژیمی



طرز تهیه خوراک گوشت چینی، غذای سالم و رژیمی اتاق خبر ۲۴

غذاهای چینی به کم روغن و سالم بودن معروف هستن و در صورتی که رژیم هستین یا کلا دوست دارین سالم تغذیه کنین، این غذاها گزینه خوبی هستن چون هم به نسبت کم کالری تر از مابقی غذاهان و هم موادی که داخلشون تهیه میشه مفید و مغذی هستن و از طرفی چون سبزیجات استفاده شده داخل این غذاها خیلی پخته نمیشن سالم تر هم هستن. در این مطلب طرز تهیه یه خوراک گوشتی خوشمزه چینی رو براتون میذارم.

مواد لازم :

    ۱۵۰ گرم گوشت راسته گوساله
    ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
    ۲ عدد هویج بزرگ
    ۱ عدد کدو
    ۳ الی ۴ عدد فلفل سبز
    ۱ عدد پیاز
    ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
    ۱ قاشق مربا خوری زنجفیل خورد شده
    ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده

خوراک گوشت چینی

طرز تهیه:

ابتدا گوشت رو به صورت خلالی برش میزنیم. در صورتی که گوشت کمی یخ زده باشه خیلی راحت و به هر شکل و ضخامتی که بخوایم برش میشه.
حالا گوشت خورد شده رو همراه با پیاز خورد شده، کمی پودر فلفل و روغن زیتون حدود ۱۰ دقیقه تفت میدیم تا آب بندازه و تغییر رنگ پیدار کنه.
حالا زنجفیلی که خلالی خورد کردیم رو هم به گوشت اضافه میکنیم. در صورتی که از پودر زنجفیل استفاده میکنیم حدود نصف قاشق چایخوریش کافیه، باز مواد رو در حدود ۵ دقیقه با هم تفت میدیم.
بعد سیر رنده شده و سس سویا رو هم اضافه کرده و باز مواد رو برای ۵ دقیقه دیگه تفت میدیم. اینجا دیگه گوشتمون پخته چون خیلی نازک برش شده بوده. خوراکمون رو تست کرده و به اندازه کافی نمک اضافه میکینم.
در این مرحله فلفل خورد شده رو اضافه میکینم.
بلافاصله بعدش هویج هایی که خلالی و نازک خورد کردیم رو به مواد اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه ای تفتشون میدیم.
در نهایت هم کدو هایی که خلالی بریدیم رو اضافه کرده و باز ۵ دقیقه تفتشون میدیم.
کل تهیه این خوراک نیم ساعت بیشتر طول نمیکشه. کلا غذاهای چنینی طی مدت زمان کمی تهیه میشن. در این خوراک هویج و کدوی ما کاملا پخته و له نمیشه و کمی زیر دندون میاد که به نظر من همین راز خوشمزه بودنشه.
حالا خوراک چینی سالم و رژیمی ما حاضره … نوش جان

منبع: دونفره





لینک منبع

طرز تهیه کوکی گردو و کشمش؛ شیرینی پرمغز



اتاق خبر ۲۴

این کوکی گردو و کشمش بسیار خوشمزه و ساده است و به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:

گردو (خردشده): ۲ پیمانه
کشمش: یک دوم پیمانه
کره (به دمای محیط رسیده): ۲۲۵ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: یک عدد
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: یک قاشق چای خوری
آرد: ۳۰۰ گرم
نشاسته: یک قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو: ۳ قاشق سوپ خوری
بیکنیگ پودر: یک قاشق چای خوری
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
چیپس شکلات: یک پیمانه

کوکی گردو و کشمش؛ شیرینی پرمغز

طرز تهیه:

۱٫ کره و شکرها را در ظرف مناسبی با همزن آنقدر بزنید تا یکدست شوند.
 
۲٫ تخم مرغ و زرده های تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.
 
۳٫ آرد، وانیل، نشاسته، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را اضافه و مخلوط کنید.
 
۴٫ گردو، کشمش و چیپس شکلات را اضافه کنید و مواد را به کمک لیسک مخلوط کنید تا خمیر سفت و یکدستی حاصل شود.

۵٫ به کمک اسکوپ بستنی گلوله هایی از خمیر جدا کنید و با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و کمی روی آنها فشار وارد کنید تا پهن شوند.

۶٫ سینی فر را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کوکی ها بپزند.
 
۷٫ آنها را از فر درآورید و پس از خنک شدن سرو کنید.

منبع: ماهنامه کیک و شیرینی

 





لینک منبع

طرز تهیه«پاستا تالیاتله» با اسفناج و سس میگو



اتاق خبر ۲۴

 تالیاتله یا تالیاتلی (Tagliatelle)، نوعی پاستا نواری شکل تخم مرغی بوده که مربوط به ناحیه شمال ایتالیا است. این پاستا بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی حدود ۵ میلی متر دارد. از نظر ظاهری نیز شبیه فتوچینی است؛ ولی ۲ میلی متر از آن باریک تر است. تالیاتله را می توان با انواع سس گوشت، سبزیجات و ماهی سرو کرد؛ اما معمولا با سس گوشت یا سس بلونز سرو می شود.
 
مواد لازم: 
 
پاستا تالیاتلی: ۵۰۰ گرم
اسفناج (بخارپز شده): ۱٫۵ پیمانه
میگو: ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی (مکعبی بزرگ خردشده): ۵ عدد
سیر (خردشده): ۴ عدد
پاپریکا: ۱ ق چ
دانه فلفل قرمز: به میزان لازم
آب لیمو ترش تازه: یک دوم عدد
پنیر پارمزان: یک دوم پیمانه
نمک: به میزان لازم
روغن زیتون: ۳ ق س
کره: ۴ ق س
 

«پاستا تالیاتله» با اسفناج و سس میگو

طرز تهیه:
 
۱٫ ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون، سیر، نمک، پاپریکا و فلفل قرمز را درون کاسه ای بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید.
 
۲٫ بعد میگو را به مخلوط روغن زیتون اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
 
۳٫ تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید، بعد ۲ قاشق سوپخوری کره به آن اضافه کنید.
 
۴٫ میگو (از قبل در مقداری نوشابه گذاشته شده) را درون آن ریخته و به مدت ۳ دقیقه (یا تا زمانی که پخته شد؛ اما مرکز آن شفاف بود) صبر کنید تا بپزد، سپس از روی حرارت بردارید.

۵٫ گوجه فرنگی و اسفناج را به میگو اضافه کنید. سپس خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۶٫ پاستا را درون قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش (با توجه به دستورالعمل روی بسته) بپزید. سپس آن را آبکش کنید (۱ قاشق سوپخوری آب آن را کنار بگذارید).

۷٫ پاستا را همراه با بقیه روغن زیتون درون ظرفی ریخته و مخلوط کنید تا به هم نچسبد.

۸٫ پاستا، بقیه کره، مخلوط میگو و سبزیجات را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.
 
۹٫ بعد آب لیموترش و آب پاستا را به آن اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا میگو مغزپخت و مواد گرم شود.

۱۰٫ در آخر با پنیر پارمزان سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید.

منبع: مجله سرآشپز

 

 

 





لینک منبع

طرز تهیه نرگسی اسفناج



اتاق خبر ۲۴

 نرگسی اسفناجه یکی از غذاهای سنتی و اصیلی که از اسفناج درست میشه و خیلی سریع، آسون و خوشمزه است.اگه دوست دارید یه غذای سالم و مغذی بخورید که در عین حالی که گوشت یا مرغ نداره غنی از آهن و مواد مفید دیگه هم باشد، غذاهایی که حاوی اسفناج هستند میتونن گزینه خیلی خوبی باشند.
 
مواد لازم :

    ۳۰۰ گرم اسفناج خام
    ۲ عدد پیاز کوچک یا ۱ عدد پیاز بزرگ
    ۲ حبه سیر
    ۲ عدد تخم مرغ
    نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

 نرگسی اسفناج

طرز تهیه:

ابتدا باید پیاز رو خورد کرده و با کمی روغن سرخ کنیم. پیاز رو خیلی ریز خورد نکنین چون بهتره داخل نرگسی زیر دندون بیاد.
تا پیاز داره سرخ میشه، اسفناج هایی که شستیم رو داخل یه قابلمه میریزیم و درش رو میذاریم تا با حرارت خیلی ملایم بپزه.
اسفناج خیلی زود میپزه و حجمش رو از دست میده و آماده میشه.
وقتی پیاز سبک شد سیری که خورد کردیم رو هم اضافه کرده و باز تفتشون میدیم. کمی که تفتشون دادیم زرچوبه و فلفل هم بهشون اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا پیاز طلایی بشه.
حالا اسفناج پخته رو هم به سیر و پیاز سرخ شده اضافه میکینم.
وقتی موادو کمی با هم تفت دادیم تا اسفناج مزه بگیره بهش به اندازه کافی نمک هم میزنیم.
در نهایت تخم مرغ هارو روی مواد میشکونیم و اجازه میدیم تا خودشون رو بگیرن. بهتره تخم مرغ کاملا سفت نشه و عسلی بمونه …
حالا نرگسی خوشمزه ما حاضره و میتونیم با نون و ماست به عنوان چاشنی میلش کنیم … نوش جان

منبع: دونفره

 





لینک منبع

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز - سئو و بهینه سازی : نکا موزیک